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清爽版肉沫茄子
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很喜欢吃肉沫茄子，但是那种用很多油炒熟茄子的做法，夏天吃又太油腻了，所以做了清爽版的肉沫茄子，和做其它不费油的菜一样用量的油，茄子一样滑滑嫩嫩，吃起来特别可口。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
土豆 1个
猪肉 100g
柿子椒 1个
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 1棵
蒜 4瓣
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子和土豆切小块
  • 步骤 2/11
    放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜切碎，柿子椒切小块，猪肉切小丁，分开肥瘦。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，放入肥肉丁小火煸炒
  • 步骤 5/11
    煸炒至出油变色，加入瘦肉丁
  • 步骤 6/11
    翻炒至瘦肉变色，加入料酒和酱油翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加入姜沫，一半葱花蒜沫，加入柿子椒丁翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入茄子土豆丁
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味
  • 步骤 10/11
    加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 11/11
    油放的不多，茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦
小贴士

茄子吃油多才好吃，所以肉沫选了有肥有瘦，把肥肉沫里的油煸出来就可以了。

发布于 2019-09-02
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