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少油版肉沫茄子
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厥酵教约缮

夏天来了,漂亮的美眉要减肥!但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯,尤其是像我老公那样的“肉食动物”,无论是什么季节,如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”,那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来,让他马上的吞下去的!

茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!

不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
肉沫 200g
豆瓣酱 50g
大蒜籽 30g
小葱 30g
青椒 30g
红辣椒 30g
料酒 30g
味精 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱
  • 步骤 2/12
    肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟
  • 步骤 3/12
    将茄子切成长条
  • 步骤 4/12
    锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒
  • 步骤 5/12
    将煸干了水分的茄子装盘备用
  • 步骤 6/12
    将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎
  • 步骤 7/12
    锅内放适量油,烧热
  • 步骤 8/12
    下豆瓣酱,小火煸炒出红油
  • 步骤 9/12
    下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香
  • 步骤 10/12
    下肉沫,料酒翻炒
  • 步骤 11/12
    下煸干了水分的茄子条
  • 步骤 12/12
    最后加入小葱段和味精即可出锅
小贴士

煸干茄子水分的时候一定要小火咯!

发布于 2024-09-03
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