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少油版洋葱茄子
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烂自安家掣

很喜欢吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油，吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油，慢工出细活，炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。

时间:10-30分钟
食材
茄子 4根
小米椒 4个
洋葱 半只
油 适量
盐 适量
大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。
  • 步骤 2/8
    坐锅烧热后放油，平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
  • 步骤 3/8
    放入茄子中小火慢慢翻炒。
  • 步骤 4/8
    炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开，中间留点空位，放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
  • 步骤 5/8
    炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
  • 步骤 6/8
    加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
  • 步骤 7/8
    晒图。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的，不能大火以防烧糊。

发布于 2019-08-20
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