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肉沫茄子
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之之之之-

茄子很多人都喜欢吃，可是因为太吸油太多而不愿意动手，这次的肉末茄子经过了盐水泡，还有加生粉已经不需要多少油了，上面的肉末又辣又酸，下面的茄子被炸得酥脆 ，真的很棒的哟(ฅ>ω

时间:10-30分钟
食材
茄子 1条
猪瘦肉 100g
盐 适量
蚝油 1勺
辣椒油 1勺
糖 1勺
酱油 适量
料酒 适量
酸辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净切条放入淡盐水中浸泡半个小时
  • 步骤 2/8
    将调味料加入肉末中。可适当加入一点淀粉可以使肉更加滑。
  • 步骤 3/8
    锅内爆炒。
  • 步骤 4/8
    茄子拿出沥干水加入生粉。
  • 步骤 5/8
    锅内入油炒茄子8分熟
  • 步骤 6/8
    将茄子盛入盘子里面，再把肉末均匀地撒在茄子上。
  • 步骤 7/8
    放入锅中隔水蒸10分钟。
  • 步骤 8/8
    在上面撒上一点葱点缀
小贴士

1.猪瘦肉可以用搅拌机打成肉末然后再加入调味料搅拌

2.辣椒油是用辣椒酱放在锅里用油炸出来的红油

3.茄子不需要放多少味道因为在入锅蒸的时候肉沫上面的味道可以渗入茄子里的

发布于 2025-02-18
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