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鸡肉瘦肉桂圆肉煲花胶
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花胶也称鱼肚，一般由巨大的鲟鱼或大黄鱼鱼鳔晒干制成，是名贵食材“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称。花胶的主要成分为高级蛋白质、微量元素、多种维生素等，脂肪含量仅0.2%，同时它还具有滋阴固肾的功效，可以帮助迅速恢复疲劳，还能帮助手术后的伤口复原。

时间:1-2小时
食材
鸡肉 100g
瘦肉 200g
花胶 100g
盐 适量
姜 适量
桂圆肉 适量
葱 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将瘦肉洗净，切开
  • 步骤 2/9
    准备光鸡，将其洗净，切段
  • 步骤 3/9
    准备葱姜用来去除花胶的腥味
  • 步骤 4/9
    将花胶提前浸，如果是厚大的花胶还要隔夜浸（或者可以将花胶剪开小断来浸）
  • 步骤 5/9
    浸桂圆肉
  • 步骤 6/9
    将花胶洗净，葱姜洗净切断和片
  • 步骤 7/9
    将花胶放进去煮滚的开水中，放入姜葱，再放入酒去腥。一般煮开10分钟就可以了
  • 步骤 8/9
    去腥后的花胶，会有少少浸化了，而且会放大卷缩起来
  • 步骤 9/9
    然后将所有的材料一起放进煲里煲，大约2个小时左右就可以了。饮汤喝汤料
小贴士

去腥过程好重要，要提前浸花胶，如果太大太厚的可以剪开来浸。去腥时要用葱和姜，再放些酒去除腥味。如果第一次吃花胶的亲还可以用西洋片去除腥味

发布于 2020-02-28
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