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排骨鸡肉炖花胶
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排骨鸡肉炖花胶

时间:1-2小时
食材
花胶 50克
鸡肉 200克
排骨 200克
清水 4碗
盐 4克
生姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材
  • 步骤 2/8
    花胶提前用开水浸泡软
  • 步骤 3/8
    鸡肉、排骨斩件洗净，沥干水放入炖盅内
  • 步骤 4/8
    花胶切段
  • 步骤 5/8
    全部食材放入炖盅内
  • 步骤 6/8
    加上4碗左右清水、放入姜片
  • 步骤 7/8
    遮上炖盅盖子
  • 步骤 8/8
    放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右，调入盐、搅拌均匀即可食用
小贴士

花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥，晚上尽量不要放入生姜，改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以，个人认为清汤更鲜甜。

发布于 2020-09-08
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