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虫草花瘦肉炖花胶
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帅呆scarcity

最近正值换季之际，所以大家在这段时间应该以重温补、润肺气为先，尤其是广大女性同胞和身体虚弱的朋友。

我今天推荐的这款虫草花花胶汤，清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥， 不用担心进补上火问题，最适合这个时候饮用。

今天选用的是东非40头花胶筒，这款花胶用在家庭炖汤价格比较亲民，性价比相对较高，发头也比较好。

时间:10-30分钟
食材
东非40头花胶筒 2条
虫草花 10克
瘦肉 适量
水 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花胶提前一晚先用清水浸泡，第二天，用80℃的水泡发2~3个小时。泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时煲汤之前洗干净，剪小块。
  • 步骤 2/6
    虫草花先浸泡十分钟，冲洗干净。
  • 步骤 3/6
    瘦肉切块，下锅汆烫下血水。
  • 步骤 4/6
    将花胶、虫草花、瘦肉一起放入养生壶内，加水加满炖盅
  • 步骤 5/6
    隔水炖2小时即可饮用。
  • 步骤 6/6
    加入了虫草花的花胶汤十分鲜甜，不放盐也很好喝。也可以适当加点盐调味。
小贴士

1.花胶提前一晚用冷水泡发。具体步骤可查看我之前的文章http://www.douguo.com/cookbook/1537229.html

2.因为花胶会有少许腥味，所以怕腥的朋友在泡花胶和煮汤水时候都可以放一两片姜。

3.虫草花浸泡时水会发黄，煮出来的汤也呈金黄色，这是正常现象，不是说虫草花被染色了。

发布于 2018-12-10
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