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瘦肉虫草花汤
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采灵天屎的翅膀

“虫草花”并非花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。下了瘦肉和虾米,很鲜美的汤,第一次做,感觉还是很好喝的。

时间:10分钟内
食材
虫草花 60g
瘦肉 100g
虾米 50g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虫草花洗净待用
  • 步骤 2/8
    温水泡发干虾米,半个钟头
  • 步骤 3/8
    瘦肉片和葱粒待用
  • 步骤 4/8
    锅内下热水,下虫草花焯水取出。
  • 步骤 5/8
    倒掉焯过的水,重新换上清水
  • 步骤 6/8
    下虾米,大火开煮
  • 步骤 7/8
    煮开后下焯过水的虫草花
  • 步骤 8/8
    煮开后,下适量的盐,下瘦肉片和葱粒,肉片稍微变色,即可关火(肉片才可以做到很嫩)
小贴士

凉水开煮虾米,更好地把虾米中的鲜味释放出来。

发布于 2019-10-12
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