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老母鸡炖人参虫草花汤
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南图末生的臭臭

秋天养肺，肺气旺则四脏之气皆旺，汤中用人参，能补益元气，固脱生津，补益肺气，再配以虫草花，玉竹，核桃，，有滋补强身，润肺止咳，提高人体免疫力等作用，适合肺气虚弱，秋冬咳喘，支气管炎，气管炎，咽炎，气短神乏，气血亏虚，体虚盗汗，免疫力低下等人群食用，不适合痰湿热性体质及儿童食用，如要全家老少共食，可把“人参”换成“黄芪”。

食材
老母鸡 半只
人参 5~10克
虫草花 20克
核桃 4~5个
水 1000克左右
盐 3克左右
玉竹 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1,备好食材，老母鸡半个洗净切段，可放锅内用凉水煮开一开，沥干水分，核桃肉现夹好，虫草花弄干净，用凉水泡10来分钟沥干水分，人参和玉竹切片；
  • 步骤 2/4
    2,把所有的食材倒入锅内（这个锅可以是电压力锅，压力锅，最好是炖汤锅），加少许盐，注入凉水，没过食材，高出食材的1~2倍；
  • 步骤 3/4
    3,汤置火上大火炖开后，转小火再炖20~30分钟，就炖好了（我是用压力锅炖的）；
  • 步骤 4/4
    4.一碗营养又美味的老母鸡炖人参虫草花汤就做好了。
小贴士

1,如果一家老少同食，可以把人参换成黄芪，

2,没有核桃（肺虚咳喘者不可减，核桃仁有止咳喘的功效），可以加板栗，补脾肾，加莲子，补心安神，降火，加红枣补血健脾，加桂圆补气又健脑，但不可太多，最多5个，否则会上火，加枸杞补肝肾；

3,本汤因为有滋补提神的作用，不适合晚上食用，最迟下午6:00前或中午食用，热性痰湿体质，儿童，孕妇等人群不宜食用。

发布于 2018-07-25
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