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牛奶炖花胶
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气泡温泉酒

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。第一次自己发花胶炖花胶！

时间:1-2小时
食材
泡发鱼肚 80g
红枣 8个
牛奶 适量
冰糖 适量
料酒 适量
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    放入蒸笼里干蒸10分钟
  • 步骤 2/10
    放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
  • 步骤 3/10
    这是浸泡后的鱼肚
  • 步骤 4/10
    用水冲洗后放入小的炖盅
  • 步骤 5/10
    放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
  • 步骤 6/10
    隔水炖煮1小时
  • 步骤 7/10
    这是煮好的鱼肚
  • 步骤 8/10
    冷了就会成冻
  • 步骤 9/10
    再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
  • 步骤 10/10
    开吃
小贴士

泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖

发布于 2020-07-10
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