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花胶虫草花排骨汤（附花胶泡发方法）
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手嗡凭孛蒂

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。富含丰富的胶质，对爱美的女性是一道滋补圣品。

虫草花并非虫草，是一种菌菇类植物，含有丰富的营养，能够增强抵抗力。

超级滋补的一道汤品~

时间:1-2小时
食材
泡发： 适量
花胶 一块
姜片 3片
水 适量
料酒 适量
炖： 适量
肋排 2条
虫草花 一小把
泡发好的花胶 一块
枸杞 一小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    找一个无水无油的容器，加入清水，放入花胶，水量没过花胶即可。
  • 步骤 2/8
    泡发一夜，中途有条件的话换几次水，夏天天热的话要放进冰箱泡发。
  • 步骤 3/8
    准备一个无油的锅，加入清水，姜片，料酒，放入泡发好的花胶，煮5分钟。关火。
  • 步骤 4/8
    盖上锅盖，自然冷却，继续泡发一夜。就算泡发完了，马上可以炖汤，如果不马上炖的话，可以放入速冻，保存一个月。
  • 步骤 5/8
    排骨洗净。
  • 步骤 6/8
    锅中加入清水，倒入排骨，姜片，料酒，煮出排骨中的血水。然后将排骨洗净。
  • 步骤 7/8
    锅中再次加入清水，放入排骨，花胶，洗净的虫草花。大火煮开，转小火，炖1.5-2小时。
  • 步骤 8/8
    快炖好时，加入枸杞，炖10分钟左右，加入盐调味。出锅~
小贴士

荔枝已经带有甜味所以不需要放糖调味。

发布于 2018-09-03
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