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草菇排骨汤
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晏柴后来你不在

好吃

时间:1-2小时
食材
排骨 250g
草菇 100g
15g
适量
米醋 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片;
  • 步骤 2/7
    锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步;
  • 步骤 3/7
    把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟;
  • 步骤 4/7
    把排骨移入沙锅中,注入足量清水;
  • 步骤 5/7
    把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲40分钟;
  • 步骤 6/7
    最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步);
  • 步骤 7/7
    煲好汤后,喝之前调味即可。
小贴士

1、煲汤最好一次性加足水,中途添水会导致蛋白质遇冷凝固,功效发挥不全,实在要加,请加热水;

2、煲汤时滴入几滴米醋,有散于更好地发挥钙质;

3、个人比较不喜欢吃太软的蘑菇,所以选择后来才放入,不介意的可直接和排骨一起放入。

发布于 2019-10-28
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