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菌菇排骨汤（竹荪姬松茸虫草花茶树菇猴头菇）
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小胡子bank

菌菇类大部分具有增强免疫力的功效，此次加入的竹荪还具有抗癌的说法，

猴头菇就不用多说了，健脾胃

其他我就不一一细说了，营养杠杠的

食材
竹荪 5克
姬松茸 10克
虫草花 15克
茶树菇 10克
排骨 350克
猴头菇 10克
盐 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    竹荪撕去菌群（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），加一点盐浸泡15分钟，切成小段备用
  • 步骤 2/11
    猴头菇冷水泡软后拧干水，多泡发几次，去除猴头菇的苦味
  • 步骤 3/11
    茶树菇加水泡发30分钟后洗净切段备用
  • 步骤 4/11
    姬菘茸清洗下泥沙泡发30分钟左右，泡发的水可以保存放入锅中
  • 步骤 5/11
    虫草花稍微清洗一下，捞出备用
  • 步骤 6/11
    排骨切段洗去血水，锅里加水没过排骨煮开，可加点黄酒去味，排骨焯水后捞出洗净备用
  • 步骤 7/11
    把姬菘茸，茶树菇，猴头菇，竹荪，骨头一起放锅里加水开始煮
  • 步骤 8/11
    加入姜片，水烧开之后小火煮一个小时左右
  • 步骤 9/11
    再放入虫草花，煮20分钟
  • 步骤 10/11
    原谅我把汤喝了一部分实在香啊
  • 步骤 11/11
    大功告成！！！
小贴士

这里的菌菇类都是干货，需要泡发，竹荪记得要把蒂去掉，第一次吃的话要把泡去掉，因为味道都集中在上面，第一次吃会不习惯，虫草花不需要泡，稍微清洗一下就可以了，不然会把孢子粉泡掉

发布于 2018-07-25
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