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孜然羊肉
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这个孜然羊肉是11月份跟着老师学做的，平时很少吃羊肉，原因是担心做不好，浪费了食材。尤其是当今的市场上羊肉很贵滴。那就更不能浪费了。按照天山可可老师的指导一步步的做出来的孜然羊肉还真有那么一股相像的样子很好吃。孜然的味道很正点。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 260g
洋葱 1个
青椒 2个
芹菜 50g
胡萝卜 1根
红椒 2个
油 适量
盐 适量
自制葡萄酒 小半碗
熟孜然 适量
黑胡椒粗粒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部材料改刀，羊肉切片、洋葱切丝、芹菜切段、青椒切条、胡萝卜切条、红椒切段、姜切丝、蒜切片
  • 步骤 2/9
    锅烧热放入羊肉片干煸先不放油，倒入少许的自制红葡萄酒去腥
  • 步骤 3/9
    等锅里的羊肉片煸干后倒入适量的玉米油
  • 步骤 4/9
    放入姜丝、蒜片爆香，再将胡萝卜条、洋葱丝、红椒、放入锅里炒香
  • 步骤 5/9
    再将芹菜放入锅里继续煸炒
  • 步骤 6/9
    再放入青椒继续煸炒
  • 步骤 7/9
    所有的菜都巢分熟就下入变过的羊肉翻炒
  • 步骤 8/9
    所有的菜都炒八分熟就下入煸过的羊肉翻炒，调味放酱油、盐
  • 步骤 9/9
    出锅前放入孜然、胡椒粗粒煸炒出香味即可
小贴士

1、锅里不放油干煸羊肉至七分熟，取出，再倒入玉米油放姜丝蒜片炒香。

2、依次下入洋葱胡萝卜煸炒，后放入芹菜和青椒丝。粥放入羊肉再继续炒。

发布于 2019-08-20
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