猪肚鸡汤 - 猪肚鸡汤的做法,猪肚鸡汤怎么做好吃,猪肚鸡汤的家常做法 - 京细菜谱

猪肚鸡汤

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涵霜随梦而飞

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好吃

时间:1-2小时

食材

猪肚半个

鸡肉 500g

淮山半根

生姜 1小块

八角 2个

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烹饪步骤

步骤 1/13

猪肚加盐和白醋搓洗干净，反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里。
步骤 2/13

生姜洗干净切片，八角过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。
步骤 3/13

炒锅里注入适量清水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净。
步骤 4/13

猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。
步骤 5/13

鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
步骤 6/13

炒锅里注入适量清水，烧开，倒入鸡肉焯2分钟后，撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水洗干净。装碗里。
步骤 7/13

1个小时后，打开锅盖，鸡肉倒入锅里，用汤勺拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
步骤 8/13

淮山去皮，洗干净，装碗里备用。
步骤 9/13

胡椒过水洗干净，用餐巾纸擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。
步骤 10/13

红枣去核洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。
步骤 11/13

又过了1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤 12/13

汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
步骤 13/13

盛碗。

小贴士

猪肚比较难煮熟，所以先放入锅里煮1小时后，再放入鸡肉。淮山很容易煮熟，所以剩半个小时的时候，再放入淮山，煮出来的淮山就不会太烂了。

发布于 2020-01-20