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简易猪肚鸡汤
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潮淤男弦仍
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食材
猪肚 1个（450g）
鸡腿（琵琶腿） 2个
白胡椒粒 1小把
姜 两片
盐 适量
薏仁米 1把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.猪肚剪开（易清洗），用生粉和盐反复搓揉两、三次，每次都冲洗干净！2.剪去肥油和黄茧！3.凉水焯烫猪肚、鸡腿，放一勺料酒去腥。
  • 步骤 2/5
    开锅后、捞出冲净！猪肚切条，和鸡腿、薏米、姜，胡椒粒、清水，入锅煲。
  • 步骤 3/5
    开锅后，转小火！火苗大小：一、老火浓汤，保持汤表面全面滚开；二、老火清汤，中间微开。
  • 步骤 4/5
    2小时后，撇去浮油（可留炖菜），放适量盐，续煲0.5～1小时、即可。
  • 步骤 5/5
    可用生抽、麻酱、蒜蓉等，调制料汁蘸食！
发布于 2018-11-03
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