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温拌鸟贝
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咀艺瘸粕静

温拌鸟贝,鲜美好吃营养,清清爽爽太开胃了

时间:10分钟内
食材
鸟贝 500g
红椒 适量
细香葱 适量
韩式酱油 1大勺
鱼露 1小勺
精盐 1小勺
香醋 1大勺
香油 2小勺
绵白糖 1小勺
葱油 1小勺
芥末油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：鸟贝500克 配料：红椒、香葱末各适量 调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺
  • 步骤 2/7
    鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉
  • 步骤 3/7
    在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净
  • 步骤 4/7
    锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫，鸟贝变形变色后立即捞出过凉
  • 步骤 5/7
    取一小锅依次加入韩式酱油1大勺
  • 步骤 6/7
    鱼露1小勺，盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用
小贴士

1、焯烫鸟贝时，要大火水大后，关火，然后将鸟贝入水焯5妙后，马上放入凉水中过凉，要不，鸟贝很容易老的。；

2、调味料可以根据自己口味添加，喜欢辣的可以放一些红油；

3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。

发布于 2020-02-28
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