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温拌鸟贝
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宿命岑彤

鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。

时间:10分钟内
食材
鸟贝 1000g
油 适量
干红椒 少许
大葱 2段
姜 2片
花椒 少许
味极鲜酱油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），
  • 步骤 2/8
    用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱，这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
  • 步骤 3/8
    切下来就是这样子的
  • 步骤 4/8
    用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
  • 步骤 5/8
    起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
  • 步骤 6/8
    大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
  • 步骤 7/8
    倒入味极鲜酱油
  • 步骤 8/8
    另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
小贴士

味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。

发布于 2022-12-16
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