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红烧土豆牛肉
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采灵天屎的翅膀

话说这牛肉一直是我的大爱，可每次都是土匪爸给我做的。他自己不吃，但是要按他的口味来做，虽然不算难吃，可还不是很合我的心意（在他面前要说好吃得不得了，要不下次不给我做了）。一直想自己做一次，于是，在网上找啊，找啊，综合各家所长，终于自己给做了一次，自己打分，满分100，得70分吧。卖相不好，味道不错。土豆和胡萝卜烧过头了，牛肉很烂，我就喜欢烧得烂烂的牛肉，最好是入口即化那种。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
土豆 100g
胡萝卜 150g
八角 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 适量
冰糖 适量
油 适量
盐 适量
茶叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净整块放锅里焯水。
  • 步骤 2/9
    牛肉洗净切大块、土豆和胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 3/9
    锅里放油，小火将冰糖炒化起泡。
  • 步骤 4/9
    放牛肉、八角、干辣椒、花椒、姜片炒均匀。
  • 步骤 5/9
    加入老抽、生抽炒到上色。
  • 步骤 6/9
    加入与牛肉平齐的水（加多了）。大火烧开。
  • 步骤 7/9
    转高压锅加茶叶，大火烧开，小火压20分钟。
  • 步骤 8/9
    放土豆和胡萝卜压制10分钟。
  • 步骤 9/9
    放盐，大火收汁即可出锅。
小贴士

土豆压5-10分钟就可以了，时间长了太烂。

发布于 2019-08-20
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