麻婆山药 - 麻婆山药的做法,麻婆山药怎么做好吃,麻婆山药的家常做法 - 京细菜谱

麻婆山药

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皮蛋

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山药，营养丰富，既可作主粮，又可作蔬菜。市场上买的铁棍山药，长长的，外表有很多的须根。削去皮，切成块状立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

时间:10-30分钟

食材

山药 1根

猪肉 50g

油适量

盐适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

山药切成块。
步骤 2/10

猪肉剁成茸。姜蒜切碎。
步骤 3/10

锅里放油，放肉末和姜蒜炒香。
步骤 4/10

放入几粒花椒。
步骤 5/10

放豆瓣酱炒出红油。
步骤 6/10

炒至出红油。
步骤 7/10

放入山药。
步骤 8/10

翻炒均匀。
步骤 9/10

放适量的水，加生抽，和少许的白糖调好味。
步骤 10/10

最后收干水分，调入鸡精即可。

小贴士

须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面。山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的。

发布于 2019-09-10