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粉蒸牛肉
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郗天青色等烟雨

川味粉蒸牛肉无论搭配米饭还是馒头都不错，苦夏来一份真心开胃又营养。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
大米 200g
花椒 20g
橄榄油 100ml
红油豆瓣 1勺
六月鲜豆瓣 1勺
生抽 2勺
鱼露 2勺
胡椒粉 适量
干辣椒 2根
八角 1个
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用淡盐水泡牛肉，出血水后淋干待用。
  • 步骤 2/10
    焙干花椒粒再用料理机打碎待用。
  • 步骤 3/10
    大米加入干辣椒和八角，小火烘焙至大米发黄，去掉作料大米待用。
  • 步骤 4/10
    牛肉逆着肉纹切成大片。
  • 步骤 5/10
    加入鱼露，生抽，胡椒粉，花椒碎，红油豆瓣和不辣的豆瓣，橄榄油和少许白糖。
  • 步骤 6/10
    将牛肉拌匀调料腌制半小时。
  • 步骤 7/10
    将大米用料理机打碎。
  • 步骤 8/10
    大米打成颗粒状即可。
  • 步骤 9/10
    将米拌入牛肉后，大火蒸1小时。
  • 步骤 10/10
    关火后即可食用，搭配米饭还是馒头都是营养又美味的一餐?
小贴士

牛肉逆着肉纹切，米粉不用打的太细，花椒是焙干后打碎成粉末再加入牛肉，香味更浓郁。

发布于 2019-09-12
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