jxcaipu logo
粉蒸牛肉
10.5万 热度 773 收藏
message黛玉

粉蒸牛肉是四川的传统名小吃，由牛柳、大米、糯米等食材制作而成，蒸肉米粉是自己炒制的，非常不错，牛肉不好熟，需要多蒸些时间。

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
蒸肉粉 100g
胡萝卜 30g
盐 适量
鸡蛋 1个
酱油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉泡清水中，去除血水；
  • 步骤 2/7
    牛肉去筋膜，刀垂直于牛肉纤维的方向，切成薄片；
  • 步骤 3/7
    加入盐，酱油，五香粉，蛋清拌匀；
  • 步骤 4/7
    倒入蒸肉粉拌匀；
  • 步骤 5/7
    碗中垫记片胡萝卜；
  • 步骤 6/7
    码上牛肉，上锅大火蒸1小时 以上，或高压锅蒸30分钟；
  • 步骤 7/7
    出锅。
小贴士

清水浸泡去腥；

切时，逆着肉的纤维切；

蒸的时间要长一些；

蒸肉粉可以买现成的，也可以自己炒制。

发布于 2019-08-19
113
相关菜谱
写评论