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鱼头炖宽粉
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国儿童不遗

曾经在东北饭店吃过一次这道菜肴，香嫩的鱼头搭配东北宽粉，充满浓郁的农家味道，看着不起眼的一道菜好吃的让你不停口，而且超级下饭。前几天自家在家也做了一次，食材简单易做，绝对是炎炎夏日打开你味蕾的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1个
宽粉条 80g
油 适量
盐 适量
大葱 1根
生姜 5片
干辣椒 3个
蒜瓣 6个
八角 3个
白酒 10ml
老抽 15ml
生抽 20ml
白糖 10g
香菜 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    宽粉条清水浸泡备用。
  • 步骤 3/13
    锅中油烧热放入洗净的鱼头煎至。
  • 步骤 4/13
    煎至鱼头变色。
  • 步骤 5/13
    放入所有的调料。
  • 步骤 6/13
    加入白酒。
  • 步骤 7/13
    加入开水。
  • 步骤 8/13
    在加入老抽，生抽。
  • 步骤 9/13
    加白糖。
  • 步骤 10/13
    加盖子中火炖煮15-20分钟。
  • 步骤 11/13
    然后再加入泡软的宽粉继续炖煮至宽粉透明。
  • 步骤 12/13
    加少许盐和鸡精调味。
  • 步骤 13/13
    盛入碗中后上面撒上一些香菜点缀即可。
小贴士

鱼头用黑链鱼头制作口感更加鲜美。

煎至鱼头一定要时间稍微长一点，鱼头煎透，做出来的鱼头才不会有腥味。

发布于 2019-09-12
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