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回锅肉炒香干
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glorify祝愿

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

时间:10分钟内
食材
五花肉 150g
香干 350g
油 40g
盐 2g
生抽 15g
蚝油 3g
料酒 15g
大蒜籽 8g
姜 5片
八角 1个
桂皮 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅里倒入适量清水，放入洗净的八角、桂皮、五花肉，大火煮至五花肉九分熟，盛出
  • 步骤 2/11
    五花肉晾凉切薄片，香干洗净切条，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切片
  • 步骤 3/11
    热锅倒油，放五花肉、姜蒜煸香
  • 步骤 4/11
    放香干翻炒均匀
  • 步骤 5/11
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    倒入酱汁翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调成酱汁
  • 步骤 8/11
    放老干妈辣椒酱翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    起锅装盘即可
  • 步骤 10/11
    慢慢享用吧
  • 步骤 11/11
    ！！！
小贴士

煮五花肉的时候放点八角桂皮可以去腥提味，没有也可以不放。

发布于 2019-10-11
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