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肉炒香干
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李白甫的血手

肉炒香干。是一道一年四季都可以食用的一道家常菜。做法简单，营养价值很高，既有豆制品又有人体所需的肉类，咸香可口，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
香干 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
韭菜 适量
香油 适量
葱姜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香干洗净后切成细丝。
  • 步骤 2/8
    猪肉洗净后也切丝。
  • 步骤 3/8
    这是处理好的食材备用。
  • 步骤 4/8
    锅中做油，5成热时下入葱、姜爆香。
  • 步骤 5/8
    下入肉丝煸炒至熟了。
  • 步骤 6/8
    烹料酒、酱油后下入香干丝。加入盐、糖、味精调味后大火煸炒至香干微微发干即成
  • 步骤 7/8
    出锅前放入韭菜，香油炒匀出锅。
  • 步骤 8/8
    肉炒香干就好了。
小贴士

肉炒香干的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入调料，以肉类断生为好。

发布于 2020-09-28
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