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腊肉炒香干
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漫天蒲公英辛

每次家里的年夜饭可少不了腊肉这道菜，经过焯水之后的腊肉软软的，越嚼越香，肥瘦相间，带着一点很有韧性的皮。大火翻炒之后，肉的油香味全出来了，还有阵阵烟熏味，越嚼越香。

时间:30分钟-1小时
食材
三生川农家腊肉 适量
青椒 适量
香干 适量
三生川麻婆豆腐酱 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    三生川农家腊肉提前浸泡2小时，取出洗净，放入锅中焖煮45分钟。
  • 步骤 2/7
    将煮熟的腊肉捞出，切成薄片。
  • 步骤 3/7
    青椒切段、香干切条、蒜切片，备用。
  • 步骤 4/7
    热锅凉油，放入蒜末与三生川麻婆豆腐酱，中小火炒香。
  • 步骤 5/7
    放入切好的青椒、豆干，炒至断生。
  • 步骤 6/7
    下入腊肉，炒至入味，盛出。
  • 步骤 7/7
    大功告成。
小贴士

腊肉必须是自制的才香，三生川的农家腊肉正是如此。烟熏腊肉，风味鲜美，醇厚浓郁。色泽红白相见，食之口感爽利，余味绵绵。经过3天的烟熏和3天的腌制，腊肉口感更加丰富。

发布于 2018-09-12
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