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剁椒腊肉炒熏干
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边洋极度心寒樊漍

熏干，我们老家都是过年前后才有这东西，熏腊肉的季节就弄点儿豆腐一块儿放上面，我们都叫它炕豆腐，熏好的豆腐搁置的时间相对长些，吃的时候洗去浮尘用来炖肉特别香，但在外面吃不到这种味道，不过这种熏干还是有不少卖的，外面看着油油黄黄的，不知道是用什么方法弄出来的，吃腻了鲜豆腐偶尔试试这个调剂下口味也不错哈。

时间:10-30分钟
食材
熏干 200g
腊肉 200g
青蒜 50g
盐 2g
姜蒜 20g
花椒 3g
剁椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料洗好切好备用
  • 步骤 2/9
    腊肉下锅煸出油份
  • 步骤 3/9
    下入花椒粒爆香
  • 步骤 4/9
    加入姜蒜末
  • 步骤 5/9
    下入剁椒炒香
  • 步骤 6/9
    加入熏干
  • 步骤 7/9
    加入盐
  • 步骤 8/9
    加入青蒜炒软
  • 步骤 9/9
    充分拌匀即可出锅
小贴士

1、我这次特意用的稍微肥点儿腊肉来炒，这样炒出来的熏干格外香

2、腊肉和剁椒中有盐份，整道菜盐少放

3、不喜欢吃辣的剁椒可以省略

发布于 2020-08-31
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