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鸭腿炖香菇藕丁
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鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。今天用的是两个鸭腿，又加了些藕丁和香菇来解油腻

时间:1-2小时
食材
鸭腿 650g
干香菇 30g
藕 100g
油 适量
盐 适量
香叶 2片
八角 2粒
红糖 适量
酱油 适量
陈皮草寇 适量
葱段 30g
姜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备好，鸭腿肉洗干净
  • 步骤 2/10
    鸭肉过水焯一下
  • 步骤 3/10
    焯好的鸭肉备用
  • 步骤 4/10
    藕切丁，干香菇泡发
  • 步骤 5/10
    锅里放油，放入红糖，炒糖色，倒入鸭肉翻炒，使其上色
  • 步骤 6/10
    放入葱姜，调味料，翻炒一下
  • 步骤 7/10
    倒入水，末过鸭即可
  • 步骤 8/10
    炖制开锅，然后放入藕丁和香菇
  • 步骤 9/10
    汤汁收的差不多，鸭肉熟透关火
  • 步骤 10/10
    盛碗里上桌
小贴士

鸭肉过水焯一下，去除血沫

藕最好是买红色的，这种白色的适合凉拌吃

发布于 2019-12-20
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