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香辣藕丁
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半盏茶茉莉花

昨天去了牛田洋啊，那当季的莲藕做成的莲藕煲实在太好吃了。走的时候，我们忍不住每人带了两斤莲藕回家。

刚从池里挖出来的莲藕，放了一晚，感觉还是那么的新鲜，即使是藕上带着的泥土感觉也是新鲜的泥土味。这样脆脆的莲藕炒着吃是最好的，简单的加点辣椒，加点郫县豆瓣，整一个香辣藕丁，炒的时候满屋飘香。吃的时候，就着这香辣的藕丁，不知不觉，一碗白米饭已经吃完。

时间:10分钟内
食材
藕 500g
干辣椒 1个
郫县豆瓣 1汤匙
芹菜 1小把
食用油 1汤匙
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好莲藕，炒的莲藕要尽量挑选嫩的藕。
  • 步骤 2/11
    将莲藕洗净，并削皮。
  • 步骤 3/11
    将其切成丁，切好的莲藕要浸泡在水中。
  • 步骤 4/11
    芹菜洗净切成珠，干辣椒切碎。
  • 步骤 5/11
    煮开水。
  • 步骤 6/11
    下莲藕。
  • 步骤 7/11
    莲藕焯一水即捞起沥干水分备用
  • 步骤 8/11
    热锅下油，用中小火炒香干辣椒和郫县豆瓣。
  • 步骤 9/11
    转大火，下藕丁翻炒一两分钟后。
  • 步骤 10/11
    加白糖与生抽调味，炒多几下其与莲藕充分融合。
  • 步骤 11/11
    加入芹菜珠，炒均匀，即熄火，装盘食用。
小贴士

切好的莲藕要浸泡在水中，避免氧化变黑。

发布于 2023-03-16
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