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香辣藕丁
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后来你不在夏萱

热吃还是凉吃都很赞，下饭配酒NO.1

时间:10-30分钟
食材
莲藕 去皮(320克)
郫县豆瓣酱 两勺
蒜 两瓣
糖 一小勺
生抽 两勺
青红朝天椒 各三只
白醋(米醋) 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋)
  • 步骤 2/10
    莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。蒜末，小辣椒切好备用
  • 步骤 3/10
    锅里放油，小火煸香蒜末
  • 步骤 4/10
    加入两勺豆瓣酱炒香，出红油
  • 步骤 5/10
    炒出红油
  • 步骤 6/10
    用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火，
  • 步骤 7/10
    加入两勺生抽
  • 步骤 8/10
    一小勺糖，略炒
  • 步骤 9/10
    加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟
  • 步骤 10/10
    开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅
发布于 2018-07-22
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