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香辣藕片
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-Anonymous__

莲藕有几个孔？知道的人有多少？这是我看到莲藕后就想到的，一直以为莲藕的孔都不一样，大莲藕孔多，小莲藕孔少，其实真的不这样来论大小的，藕的孔和大小没关系，被我误解了这么多年。“藕有九孔，仍不能为淤泥辩白”，这是我在一首诗里看到的。没想到经常吃的藕居然有九个孔，都是被我们粗心大意忽视了。

实际上，对于生活来讲，九个孔或十个孔又有什么区别呢，如果我们只是在一味地啃食而疏于发现，再多的孔不过徒增生活之烦忧。藕在民间一直被这样传说着，人吃了多孔的莲藕，似乎脑袋就会开窍，变得聪明许多。今天想要给大家分享一个《香辣藕片》，我可是每吃一片都会想到下一片！喜欢吃辣的朋友们可不要错过了！

时间:10-30分钟
食材
藕 400克
油 适量
豆瓣酱 10克
火锅底料 10克
花椒粉 3克
香葱 适量
大蒜 两瓣
姜 3克
鸡精 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：莲藕 辅料：植物油、豆瓣酱10克、花椒粉、香葱、白糖、火锅底料10克、生抽、白芝麻
  • 步骤 2/10
    把莲藕洗净去皮切片
  • 步骤 3/10
    下开水里烫烫捞起，过凉
  • 步骤 4/10
    香葱洗净切末，大蒜、姜切末
  • 步骤 5/10
    热锅凉油油热7成下豆瓣酱翻炒出红油，加少许火锅底料翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加辣皮子翻炒均匀，香气出来，加水翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加藕片翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀，大火收汁
  • 步骤 10/10
    撒上白芝麻和香葱末即可
小贴士

1、豆瓣酱和火锅底料都比较咸，一般不用加盐

2、莲藕焯水后，在过凉，比较脆，最好买9个孔的藕，比较脆

发布于 2022-07-10
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