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千叶豆腐金针菇炖海鲈鱼头
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morality过去

冰箱里还有条6斤重的海鲈鱼，今天配些千叶豆腐，金针菇一起炖鱼头汤喝.海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。比较著名的菜肴有宫保海鲈球。1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

时间:30分钟-1小时
食材
海鲈鱼头尾 1000g
金针菇 150g
千叶豆腐 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材--海鲈鱼头尾去鳞去鳃，去肚，洗净，金针菇去根，漂净。
  • 步骤 2/10
    取大砂锅，油热，放入姜，蒜爆香，
  • 步骤 3/10
    放入鲈鱼头，稍微煎一下，
  • 步骤 4/10
    放入8分满开水，
  • 步骤 5/10
    放入1少料酒，
  • 步骤 6/10
    中火煮开5分钟，撇去浮末，
  • 步骤 7/10
    用小火炖20分钟，放入金针菇，
  • 步骤 8/10
    放入千叶豆腐，炖10分钟，
  • 步骤 9/10
    加些盐，胡椒粉调味，
  • 步骤 10/10
    撒些枸杞，葱花即可。
小贴士

1. 海鲈鱼的骨头比较硬，煮的时间可以长一些，这样钙质容易出来。

2. 也可以把鱼头剁碎了煮。

发布于 2019-09-12
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