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豆腐金针茹皮蛋煲
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账毓辜炊接

上周在话题里看到小朵老师做的“豆腐金针茹皮蛋煲”觉得很特别，很少看这三样在一起炖煲的。平日里：豆腐、金针茹经常吃，但皮蛋吃较多，只有过年时才会买上几个备用；而家里也正好有一块豆腐和一小把金针茹，没有皮蛋；周末去超市时特地买了几个回来，想试试~~~　　做的时候，我加少许酸菜在里面；可惜：材料太少了，卖相太丑了（跟小朵老师比，相差太多太多），不过：味道真很鲜美，一粒味精都没放哟~~~

时间:10分钟内
食材
豆腐 1块
皮蛋 1个
金针茹 1小把
油 适量
盐 适量
葱姜 少许
老抽 少许
酸菜 少许
蒜泥 少许
胡萝卜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材 皮蛋剥好切小块备用（图省事没煮，不好切）
  • 步骤 2/12
    大火热油，爆香葱、姜和蒜泥
  • 步骤 3/12
    倒入豆腐，稍煎一会儿
  • 步骤 4/12
    将金针茹的根须部分，先放入砂锅中
  • 步骤 5/12
    倒入煎好的豆腐和适量清水，再滴少许老抽
  • 步骤 6/12
    加盖大火
  • 步骤 7/12
    滚开后，添加少许食盐
  • 步骤 8/12
    放一小把酸菜，小火炖2分钟
  • 步骤 9/12
    此时将剩下的金针茹，放入砂锅中，加盖大火
  • 步骤 10/12
    再次滚开后，放几片胡萝卜，大火继续
  • 步骤 11/12
    再将切好的皮蛋放上面，关火，用砂锅的余温，温热皮蛋
  • 步骤 12/12
    虽然不好看，但味道却很鲜美哦，你看，都没有放一粒味精~~~
小贴士

1、皮蛋最好用清水煮滚，好切

2、吃前把皮蛋拌进去，味道很特别

发布于 2022-06-03
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