豆腐具有食药兼备、益气、补虚等功效，是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

别名：朴菰，构菌，冻菌，金菇，毛柄金钱菌，智力菇。其性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，锌等，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。还能预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。但脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。