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葱烧海参
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天之天威夏

家庭做法葱烧海参软香滑葱香,吃得越多,就会越上瘾

时间:10-30分钟
食材
发好的海参 2只
姜 适量
大葱 50g
酱油 30g
白糖 15g
淀粉 10g
绍洒 5g
色拉油 适量
香菜 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了
  • 步骤 2/7
    把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
  • 步骤 3/7
    葱烧海参最关键的是烧制好葱油，将色拉油放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段、姜片75克，炸成金黄色，再下入香菜段炸焦后，将以上原料捞出，余油即为葱油。
  • 步骤 4/7
    然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡，用中火烧透收汁。
  • 步骤 5/7
    盛入盘中即可。
  • 步骤 6/7
    摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
  • 步骤 7/7
    一份好的葱烧海参是这样子的：海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。
小贴士

1.若要到最后才淋明油，一定要用葱油。若有什么问题，可以交流一下。

2.用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。

3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。

4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了

发布于 2020-08-27
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