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葱烧海参
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姑季盒重黑

葱烧海参是卤菜的很有代表性的菜品，以水发海参和大葱为主料；海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。葱烧海参这款菜的关键是葱油的烧制，前几天正好熬了葱油，那就试一下啦！

时间:30分钟-1小时
食材
发好海参 2个
葱油 适量
盐 适量
大葱 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    海参提前发好
  • 步骤 2/11
    锅内放少许熬好的葱油
  • 步骤 3/11
    放大葱炒香，捞出大葱备用
  • 步骤 4/11
    锅内留底油，放一勺蚝油
  • 步骤 5/11
    放一小勺砂糖
  • 步骤 6/11
    熬到冒泡泡
  • 步骤 7/11
    把海参放入翻炒
  • 步骤 8/11
    加点料酒
  • 步骤 9/11
    加高汤加少许盐炖30分钟，我换了个小烧锅炖
  • 步骤 10/11
    炖到汤汁发稠，加入葱段，再加湿淀粉勾芡
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

海参提前发好，放冰箱冷冻，随吃随用！

发布于 2019-11-06
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