jxcaipu logo
葱烧海参
3.2万 热度 117 收藏
岫烟priority

烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。

时间:10-30分钟
食材
海参 6个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料： 海参
  • 步骤 2/13
    把海参去除内脏。
  • 步骤 3/13
    然后冲洗干净。
  • 步骤 4/13
    冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
  • 步骤 5/13
    将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
  • 步骤 6/13
    把大葱切滚刀块。
  • 步骤 7/13
    热油，放入葱段炒香。
  • 步骤 8/13
    放入备用的海参。
  • 步骤 9/13
    加适量蚝油。
  • 步骤 10/13
    加适量煨制海参的汤汁。
  • 步骤 11/13
    加盐调味，翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、海参必须煨制到软烂才可以。

2、最后烧制的过程要一气呵成。

发布于 2022-11-15
259
相关菜谱
写评论