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炸茄夹
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湖工BB机

茄子别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、紫茄等。形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。可以用来蒸、煮、煎、炒等。就是很少见到烧汤的。生食可解食菌中毒。菜系：私房菜口味：香鲜工艺：炸特点：色泽金黄，香气扑鼻，外脆里嫩，营养美味。

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 250g
肉糜 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
番茄酱 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱、姜、茄子洗净滤干；
  • 步骤 2/10
    猪后腿肉洗净，切肉糜；
  • 步骤 3/10
    肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁拌匀，搅拌上劲；
  • 步骤 4/10
    茄子切夹片
  • 步骤 5/10
    将腌制好的肉糜嵌入茄子夹内；
  • 步骤 6/10
    用面粉调成糊下盐拌匀，醒一醒；
  • 步骤 7/10
    茄夹放入面糊中挂糊；
  • 步骤 8/10
    油锅烧热；
  • 步骤 9/10
    放入挂糊的茄夹，小火炸到两面金黄色；
  • 步骤 10/10
    出锅装盘； 用番茄酱浇上即可。
小贴士

小贴士：

要小火耐心地将茄子炸熟，因为茄子不宜生吃，以免中毒。

发布于 2020-02-28
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