炸茄夹 - 炸茄夹的做法,炸茄夹怎么做好吃,炸茄夹的家常做法 - 京细菜谱

炸茄夹

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温柔的高韵祁

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炸茄夹是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。我在肉馅里加入了人称血管清道夫的木耳和富含蛋白的鸡蛋，使其营养更丰富，也更利于健康。

食材

茄子 500g

猪肉馅 200g

鸡蛋 50g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
步骤 2/10

顺时针拌均匀。
步骤 3/10

茄子去皮。
步骤 4/10

一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。
步骤 5/10

用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。
步骤 6/10

每个夹皮里都夹入肉馅。
步骤 7/10

锅中放油小火5成热
步骤 8/10

夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
步骤 9/10

入锅炸熟。
步骤 10/10

出锅装盘。

小贴士

炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。

炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。

发布于 2022-10-13