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炸茄夹
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起码子达人

炸茄夹是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。我在肉馅里加入了人称血管清道夫的木耳和富含蛋白的鸡蛋，使其营养更丰富，也更利于健康。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
猪肉 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
木耳 适量
鸡蛋 2个
葱 适量
姜 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。
  • 步骤 2/10
    肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
  • 步骤 3/10
    顺时针拌均匀。
  • 步骤 4/10
    将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
  • 步骤 5/10
    将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
  • 步骤 7/10
    每个夹皮里都夹入肉馅。
  • 步骤 8/10
    夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
  • 步骤 9/10
    入锅炸熟。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘。
小贴士

温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。

炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。

发布于 2023-05-20
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