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炸熘茄夹
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昹彼岸花开蒙花_

茄子的做法很多，可凉拌、炖、煮、蒸、烤、拌馅、做汤等，成品的口味也有甜、咸、酸、辣等多种。今天和朋友们分享一道河南传统菜炸熘茄夹的做法。

时间:10分钟内
食材
嫩茄子 300g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
番茄沙司 适量
大蒜 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩茄子
  • 步骤 2/8
    嫩茄子去皮洗净，先切成5cm长，1cm宽的夹刀片，再从另一端切成一刀相连一刀断开的茄夹；蒜切碎
  • 步骤 3/8
    鸡蛋、淀粉、面粉、食用油和成糊
  • 步骤 4/8
    茄夹挂匀糊
  • 步骤 5/8
    放温油中炸黄，捞出
  • 步骤 6/8
    番茄沙司、白糖、白醋、盐兑成调味汁
  • 步骤 7/8
    蒜蓉炒出香味，倒入调味汁煮沸，将茄夹下入翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

茄子一定要选用嫩茄子

发布于 2020-03-26
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