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蒸茄夹子
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采秋糯帅哥

蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。蒸茄夹子是一种很不错的吃法，放入肉馅一起蒸真的是一道美味可口的佳肴。现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴，茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 900g
五花肉 500g
咸菜 50g
葱 适量
姜 适量
十三香 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香油 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    茄子洗净备用。
  • 步骤 2/20
    把茄子的根蒂去掉。
  • 步骤 3/20
    把茄子连刀切，最底部不要切断。
  • 步骤 4/20
    五花肉剁碎，直接把葱和姜一起剁里面。
  • 步骤 5/20
    咸菜（芥菜腌制的）洗干净。
  • 步骤 6/20
    切成丝。
  • 步骤 7/20
    用清水泡一会去去咸味。
  • 步骤 8/20
    泡好是咸菜切末。
  • 步骤 9/20
    把咸菜和肉一起放入盆中。
  • 步骤 10/20
    放入十三香。
  • 步骤 11/20
    放入鸡精。
  • 步骤 12/20
    放入花生油。
  • 步骤 13/20
    放入生抽和香油。
  • 步骤 14/20
    肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 15/20
    把茄子每一片都塞上肉馅。
  • 步骤 16/20
    塞好肉馅的茄子像一头小猪吗！
  • 步骤 17/20
    把茄夹子放入盘中放入蒸锅。
  • 步骤 18/20
    盖好锅盖，直到茄子蒸熟（因为茄子的大小没法计算时间，只能自己中途用筷子扎一下茄子，扎透了茄子就熟了）
  • 步骤 19/20
    茄夹子蒸熟了。
  • 步骤 20/20
    把茄夹子放到碗里，搅拌一下。看看是不是馅料好足啊！美味的蒸茄夹子原汁原味，肉馅鲜嫩无比哈！开足马力！吃
小贴士

1.吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。

2.咸菜一定要用水泡一会，要不太咸了，对身体不好。不用放盐的，本身咸菜就够咸了。

发布于 2022-04-10
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