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猪肉馅茄夹
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虽然全家人都爱吃油炸食物，但为了身体健康，平常还是很少做油炸的菜品。总是不吃，也馋，家里食客馋出了声，想吃炸茄夹。偶尔一次两次，可以满足。买了茄子，猪肉作馅，炸了茄夹。用打豆浆滤出的豆腐渣与小麦粉和面，烙了半发面饼。大饼夹茄夹，吃的很过瘾。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉馅加油、盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱姜末顺时针搅拌上劲
  • 步骤 2/8
    茄子洗干净
  • 步骤 3/8
    茄子切成两片一组的连刀片
  • 步骤 4/8
    两片之间加猪肉馅
  • 步骤 5/8
    用小麦粉、淀粉加水调成面糊。小麦粉、淀粉的比例为3:1
  • 步骤 6/8
    茄夹均匀裹上面糊
  • 步骤 7/8
    热油锅，裹上面糊的茄子入锅炸
  • 步骤 8/8
    炸至食材熟捞出，沥干油即可享用
小贴士

加了淀粉的面糊，炸出的茄夹表皮更脆些。

喜欢口重些，可以在面糊里加少许盐。

发布于 2019-12-26
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