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茄子猪肉馅水饺
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这饺子应该是初伏那天包的，时值中午，朋友来电话说头伏要吃饺子，下午要去采桑葚，我还真的忘记这个事了，这个连接就是没有时间出去采购了，看看家里只有茄子，嘿嘿！就包茄子猪肉馅水饺，偶还真没吃过呐，品尝一下茄子馅的味道！第一次做猪肉放的比较多，味道还真不错，很好吃滴！匆匆吃过出发啦！

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
猪肉 300g
茄子 3个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
毛葱 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/10
    茄子去缔洗净
  • 步骤 3/10
    切碎
  • 步骤 4/10
    毛葱去皮洗净切碎，姜切末
  • 步骤 5/10
    猪肉切碎
  • 步骤 6/10
    加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀
  • 步骤 7/10
    加入茄子碎拌匀
  • 步骤 8/10
    包饺子
  • 步骤 9/10
    煮饺子
  • 步骤 10/10
    OK！可以吃上头伏饺子了。
小贴士

1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。

2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。

3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2020-04-08
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