原创首发:炸茄盒 - 原创首发:炸茄盒的做法,原创首发:炸茄盒怎么做好吃,原创首发:炸茄盒的家常做法 - 京细菜谱

原创首发:炸茄盒

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纷泪雨书波

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第一次尝试做这道菜。我们这里的传统菜是炸藕夹，而茄夹的做法和藕夹的做法基本一样，就是把藕换成了茄子来做。

不同的地方是，藕的质地脆硬，而茄子软而多汁，挂糊也不太一样。不过做好的茄夹味道非常不错，咬上一口，茄子又香又软，里面的肉汁多汁而香嫩。这道菜一定要趁热吃，凉了外皮就会发软。

时间:10-30分钟

食材

茄子 180g

鲜肉馅 250g

葱姜适量

生粉适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备肉馅，姜葱和茄子。
步骤 2/9

肉馅调味，加盐，生粉，葱花，蚝油和花生油。
步骤 3/9

将调味料和肉馅搅拌匀。
步骤 4/9

茄子切薄的圆片。
步骤 5/9

茄子切好后，洗一遍，沥干，面粉和鸡蛋液合成面糊水。
步骤 6/9

将调好味的肉馅放在一片茄子上。
步骤 7/9

再在肉馅上盖上一片茄子轻轻合上。
步骤 8/9

所有的茄子都夹上肉馅，准备下锅炸。
步骤 9/9

奶锅里将油烧热，茄夹裹上面糊下锅炸到两面金黄就可以了。

小贴士

茄子不易挂上面糊，在裹面糊之前，抹上生粉再裹面糊，就可以裹上厚点儿的面糊了。

发布于 2022-05-25