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油炸糕【原创首发】
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periodical企鹅

油炸糕口感软甜，色泽金黄的一种小吃。在北方的大街小巷都经常见到它的身影，尤其是早点的时间，都能看到卖油炸糕和豆腐脑身影。。。。。

食材
糯米粉 400g
玉米粉 40g
豆沙馅 500g
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米粉和玉米粉混合。
  • 步骤 2/6
    加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。
  • 步骤 3/6
    豆沙馅放入碗中备用。（我是自己做的豆沙馅，不爱自己做，就先现成的）。
  • 步骤 4/6
    用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。
  • 步骤 5/6
    做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
  • 步骤 6/6
    油锅170度，下入面团，炸至两面金黄即可。
小贴士

1.糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；

2.加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。

发布于 2022-08-13
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