jxcaipu logo
【原创首发】香酥鸡肉夹饼-首发
4.6万 热度 158 收藏
孙女神级的真汉子

街头突然出现一家卖香酥鸡肉夹饼的，打的招牌是“我为饼狂”，做为一个面食狂人，我也难免要狂上一把，第一时间遇到就买了一个送给儿子吃，我只是具有操作性的尝了一口，尝这一口是为了制作，不是贪吃哦，在面对美食面前，我第一个想到的是孩子，再好吃的东西，都能省下来不吃留给孩子，儿子也热爱上了这个饼。

大家都知道的一个道理，油炸食品非健康食品，在外面买来吃，更是不健康，为了稍微免除一些不健康的负担，决定自己在家制作，虽然吃了多次，都懒得拍照，这个照片是晚上用摄影灯拍的，拍好了才防线，那个酱汁被我搞的一塌糊涂，好郁闷。影响观感了，等有时间制作的时候再补拍吧。

时间:10分钟内
食材
鸡肉 500g
面粉 500g
孜然 适量
辣椒粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
食盐 适量
料酒 1勺
五香粉 1小勺
生菜 适量
千岛酱 1袋
泰味甜辣酱 适量
蒜 4粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡胸肉洗净，切丁备用。
  • 步骤 2/14
    将切好的鸡丁放入大碗里，加入蒜碎、鸡蛋和淀粉，再加入自己喜欢口味的调料拌匀腌制起来备用。
  • 步骤 3/14
    提前发酵好的面，分成大小相同的面剂，揉圆备用。
  • 步骤 4/14
    将揉圆的面剂擀成面饼胚备用。
  • 步骤 5/14
    电饼铛上下火预热一会，放入面饼，盖上盖烙饼。
  • 步骤 6/14
    一面烙制金黄，翻面烙另一面，时间我的是以上下火自动关闭后，直接制饼完成，大约2-3分钟时间。
  • 步骤 7/14
    将烙好的饼放置备用。
  • 步骤 8/14
    锅内加入适量的食用油，油热后下入腌制好的鸡丁入锅炸制，炸熟即可，不必炸到金黄色，保持鸡肉嫩嫩的即可。
  • 步骤 9/14
    炸好的鸡肉丁沥油装盘，撒入孜然和辣椒。
  • 步骤 10/14
    生菜洗净备用。
  • 步骤 11/14
    街头卖的时候，把饼入油锅油炸一下，在家中制作，因为饼是现制好的，不用油炸。
  • 步骤 12/14
    将饼剖两开，加入一片生菜叶，挤入适量的甜辣酱。
  • 步骤 13/14
    放入鸡肉丁。
  • 步骤 14/14
    再放上沙拉酱即可食用。
小贴士

1.饼入锅是现制作的，可以省略油炸一项，入锅是剩下来的饼子，油炸可以增加香酥口感，自己把握选择。

2.鸡肉不用炸制过老，保持鲜嫩口感较好。

发布于 2022-07-24
291
相关菜谱
写评论