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香酥鸡肉马蹄丸
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辗悍俸痹哟

马蹄的学名叫荸荠，可以生吃，熟吃，味甘美，健肠胃，开胃解毒，清脆可口。肉丸子炸着吃，鸡肉加上马蹄，里面裹上鹌鹑蛋，吃起来肉嫩清香不油腻，美味与营养并存。

食材
鸡胸肉 250g
马蹄 100g
鹌鹑蛋 250g
料酒 一勺
白糖 适量
盐 适量
面包屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材，马蹄去皮冲洗干净
  • 步骤 2/7
    鸡肉切成小块和马蹄放入搅拌机搅成泥状，同时放入料酒，盐，白糖，不需要放淀粉，鸡蛋。鸡肉马蹄在一起已经很嫩很嫩了
  • 步骤 3/7
    将鹌鹑蛋剥好皮，我买的是生的鹌鹑蛋，自己煮熟，锅开6分钟就熟了，
  • 步骤 4/7
    将打好的肉泥裹住鹌鹑蛋沾上面包屑
  • 步骤 5/7
    分别放入油锅里，一定要小火慢慢炸
  • 步骤 6/7
    炸好的丸子放在吸油纸上，将油控出来
  • 步骤 7/7
    控好油码盘即可，清香软嫩，太好吃啦
小贴士

做这道菜不需要放太多的调料，保留住马蹄清新甘甜的味道。鹌鹑蛋最好是买生的，自己煮也不费事，别买外面卖的五香鹌鹑蛋，五香的味道太浓了，影响鸡肉马蹄的清香味，另外也不要买剥好皮的，太不干净啦！

发布于 2018-11-09
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