香酥鸡肉球 - 香酥鸡肉球的做法,香酥鸡肉球怎么做好吃,香酥鸡肉球的家常做法 - 京细菜谱

香酥鸡肉球

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blaze思如

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上回做上校鸡块的时候买了两块儿鸡胸肉，用了一块儿，还有一块儿不知道该怎么办。正好上个星期的时候家里面做了一些丸子，所以我也想的把这块儿鸡肉弄成丸子，味道不错呦~

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 1块

香菇 2朵

金针菇 50g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好鸡胸、香菇、金针菇。
步骤 2/24

鸡胸肉切成丝。
步骤 3/24

生姜去皮切成丝。
步骤 4/24

金针菇切小段。
步骤 5/24

香菇切细条。
步骤 6/24

将香菇、金针菇、生姜和鸡肉和在一起，剁成肉泥。
步骤 7/24

剁好的肉泥放入碗中。
步骤 8/24

加入两勺淀粉。
步骤 9/24

加入咸盐。
步骤 10/24

少许的沙拉酱。
步骤 11/24

一点儿料酒。
步骤 12/24

黑胡椒。
步骤 13/24

加入鸡蛋清，蛋黄放入另一个碗中备用。
步骤 14/24

肉泥朝着一个方向用力打匀。
步骤 15/24

将肉泥搓成一个个的小丸子，一定要小，不要太大。
步骤 16/24

蛋黄打散。
步骤 17/24

早餐饼干用擀面杖碾碎。（上次做上校鸡块发现饼干末也可以替代面包糠）
步骤 18/24

丸子在蛋黄液中滚一圈。
步骤 19/24

再去饼干末中滚一圈。
步骤 20/24

锅中倒入适量的油。
步骤 21/24

油温热到7~8成放入丸子。
步骤 22/24

炸至金黄后捞出，放到吸油纸上。
步骤 23/24

然后就可以啦~
步骤 24/24

开吃~

小贴士

炸丸子的时候一定要小火，而且丸子也要弄的小一些，这样才容易全熟，而且外层也不至于变焦。

香菇和金针菇可加可不加，我是看见家里面正好有这些食材，所以加了进去。

搓丸子的时候在手上和案板上抹上少许油，可以防止粘手。

发布于 2023-04-27