1、我做这个菜一般是买大江鸡胸肉，虽然说比一般的贵一些，而且也是吃饲料的，但比没有牌子的感觉放心一些。

2、一包香酥鸡调料可以用好几次，用完以后可以用封口夹封好，否则容易受潮。一般超市都有卖的。

3、因为鸡条切得比较细，因此煎起来蛮快的，变色以后翻面再煎一会儿就好，时间长了口感容易变老

4、用不粘平底锅煎比较省油，从照片上可以看出我只用了一点点油来煎

5、煎好以后最好有一个沥油的东西沥一下油，或者放在吸油纸上吸掉一点油

6、因为用油比较少，有的会煎不到，因此要经常抖动一下锅子，让油均匀一些

7、我这些是分二批煎的，怕一条条放拖的时间太长，起先放进去的会老的，因此分了二批来煎

8、文文喜欢番茄酱，所以煎好以后配了番茄酱吃。其实也可以配甜辣酱吃。喜欢孜然的朋友也可以在热的时候撒一些孜然粉吃，也别有风味哦。